Kozak znajdzie swoich zwolenników wśród prawdziwych smakoszy serów i wina. Jego pomarańczowo-czerwona, mazista skórka to efekt działania bakterii Brevibacterium linanes oraz pielęgnacji i dojrzewania przez czas sześciu do ośmiu tygodni. Kozak charakteryzuje się specyficznym, silnym aromatem, lecz jego smak jest raczej wyważony i delikatny. Jak wszystkie nasze frykasy powstaje wyłącznie z koziego mleka.
